簡介
豆沙麵包，怎麼吃都愛，做成圓圈形，是不是很可愛 ^_^ ※※新手做之前，請務必看小貼士！
原料
高筋麵粉 200克, 奶粉 8克, 水 105克, 雞蛋液 20克, 鹽 2克, 糖 28克, 酵母 4克, 黃油 20克, 紅豆沙 150克, 雞蛋液（刷表面） 適量
步驟
1除了黃油和紅豆沙以外，所有麵糰材料依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動和面程序，20分鐘後加入軟化好的黃油，繼續揉面，揉到完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。
2發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
3取出麵糰擠壓排氣，均分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。等待的時間稱量豆沙餡，25克一份滾圓備用。
4取一個麵糰壓扁，放入事先稱量好的豆沙餡。
5收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁。
6慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破豆沙露出。
7用鋒利的刀片，小心的在麵糰上切割，切成均勻的切口，注意只切透上面一層，一定要慢慢的，千萬別切透，不要在矽膠墊上操作哦，防止切壞！
8切好後從側面捲起。
9一直卷完，捲成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開。如果你不想做成圓圈形狀，就直接這樣發酵，做出來就是毛毛蟲形狀的，也很漂亮。
10抓起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實。
11全部卷好後放入烤盤，中間隔開距離，放到溫度38度,濕度85度的環境中發酵,我是在烤箱中發酵，烤盤下方放盤熱水。
12發酵至兩倍大（我這次發酵有些過，邊做麵包邊搶紅包，我也是醉了，果然一心不能二用，做麵包一定要專心才行），取出刷雞蛋液，送入熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火170度，烤制15分鐘，上色稍微滿意時加蓋錫紙。
13出爐！趁熱吃一個，好香！還有餘溫時，放保鮮袋密封存放。
小技巧
- 麵糰略有粘手，最好用機器和面。 如果是新手，又是手揉面，請發揮你的耐心，揉到位就不粘了。可以適當用手粉，可是如果隨便添加很多麵粉，做好後別問為什麼麵包發硬。
- 不同麵粉不同季節吸水量各有不同，請酌情掌握。
- 不要貪心放太多豆沙餡，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影響美觀。
- 切割切口時，最好不要在矽膠墊上操作，防止不小心割壞矽膠墊，可別怪我沒提醒你哦~
