簡介
將玉蘭片和羊肉用川味的方法來烹調，玉蘭片的勁道加上羊肉的香味，引人垂涎欲滴……用料上使用羊肉卷就是一般用來涮羊肉的那種，非常快捷，算是快手菜啦
原料
羊肉（用現成的羊肉卷更方便）, 玉蘭片（就是冬筍曬乾後又水發的）, 辣椒, 花椒, 蔥絲, 薑末, 蒜片, 料酒, 鹽, 豆瓣醬
步驟
1將蔥切絲，姜切末，蒜切片
2鍋燒熱後，倒入油，油熱至微微冒煙將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入爆香，待微微變色，加入豆瓣醬煸炒。
3炒至稍稍出漿，放入羊肉卷，不停翻動，將肉打散
4待羊肉卷變色，加入玉蘭片，翻炒
5淋少許料酒，加適量鹽，即可出鍋。
小技巧
1、羊肉卷炒炒會出水，玉蘭片因為是水發也不可避免會出水，想更干香一些的話，開始鍋子燒熱是關鍵呶~ 2、放入豆辨醬後一定要馬上用鏟子翻動，稍微翻翻就要放羊肉了，否則豆瓣醬容易糊啊~ 3、因為用的是羊肉卷，肉片很薄，熟的很快，本身化了後就容易坨在一起，所以放入羊肉後一定要把肉打散
