簡介
我這人有時候有點兒熱心過度，尤其在吃的方面。有一次和同事到甜品店吃東西，看有雙皮奶賣，我就很自豪的說這個簡單，我會做，改天來我家給你做…… 允諾給人家了，我就得當回事兒辦，得讓人家吃到還得吃好。您說我這不是沒事兒給自己個兒找活幹嘛。可告誡了自己很多次，還是改不掉這毛病，算了，咱就當為融洽關係，為社會主義和諧社會做貢獻吧！ 雙皮奶我也是在網上跟大伙兒學的，到目前為止一次也沒失手過，包括第一次哈！嗯，又有點兒小得意，我啊，真是無可救藥了…… 正宗的雙皮奶第二次倒入奶液以後底下的奶皮會上來滴，自己做我可沒那技術，一般不會全浮上來，我個人認為自己做，口感滑嫩奶香濃郁就已經算成功了！
原料
純牛奶 320ml, 蛋清 2個, 砂糖 25g, 蜜豆 2大勺
步驟
1牛奶倒入奶鍋
2砂糖稱好備用，蜜豆放入碗內備用(蜜豆做法見這裡）
3雞蛋把蛋黃分出，留蛋清打散備用
4盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火
5趁熱把牛奶倒入碗內（平常吃飯的小碗即可，不要太大）
6晾涼的牛奶表面結皮，沿著碗邊兒把牛奶倒入奶鍋，奶皮留到碗底（用筷子稍微擋一下，很好操作）
7奶鍋內倒入打散的蛋清攪勻
8繼續倒入砂糖
9把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分攪勻
10用漏勺，慢慢把攪好的牛奶液過濾到碗內，儘量避免起泡沫(儘量貼著碗邊倒入，能讓碗底的奶皮漂起來最好，沒那技術不苛求哈）
11用錫紙或者是保鮮膜把碗封好
12鍋內少許水，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火後稍微燜2分鐘取出，撒上蜜豆稍微涼一下即可食用
