簡介
這種用糯米製成的傳統小點，在中國的大地上很受歡迎！ 查了一下資料，全國各地大同小異。 平時吃叫糍粑，過年叫打年糕！ 吃法和做法也很多。直接沾糖吃，裹黃豆面+紅糖水吃，蘸芝麻面吃，炸了吃，內餡包豆沙，包棗泥，包奶黃……各種做法應有盡有！ 四川人愛糍粑愛到了極致，所以發明了一種更有趣的做法：三大炮！每一份只有三坨，甩向案板中央，「咣、咣、咣！」三聲，震響旁邊的鏘之後，順著竹簸蓋滾到黃豆面裡頭，裝入碗中，淋上紅糖水！香啊！！ 那天老媽突發奇想，要吃糍粑，於是……我們娘倆就利用星期天開做，只是小時候家裡還有石臼（四川人管他叫「對窩」），現在沒有了，直接擀麵杖上場。味道那是沒法說，軟糯清甜啊！ 看看……淋上紅糖就可以吃羅！饞吧？
原料
糯米 250g, 水, 冷開水 適量, 開水 適量, 黃豆面, 紅糖 適量
步驟
1糯米洗凈，涼水浸泡1晚
2蒸鍋內水燒開，在蒸格上放上紗布，將濾干水分的糯米倒在紗布上
3大火蒸熟，期間開鍋，灑2-3次冷開水
4取出後倒入容器中，摻入少量開水攪拌均勻
5蓋上蓋子悶一會，讓蒸好的糯米吸收水分
6用擀麵杖將蒸好的糯米錘茸
7用手掌沾點溫開水，將糍粑扯成適合的大小，在黃豆面里滾一圈沾上黃豆面，搓圓，放入容器中
8淋上紅糖水即可食用
