簡介
分量：10個
原料
牛奶 175克, 白砂糖 40克, 糯米粉 100克, 玉米澱粉 30克, 色拉油 10克, 淡奶油 100克, 糖粉 10克, 蜜紅豆 100克, 糯米粉(防粘) 適量
步驟
1牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米澱粉混合攪拌至無麵粉顆粒後，隔水用大火蒸15分鐘
2糯米粉入鍋中小火翻炒至微微金黃，出鍋放涼，待作防粘粉
3蒸好的奶糕趁熱加入色拉油拌勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘後，冷藏15分鐘
4淡奶油加入糖粉用電動打蛋器打發至硬性發泡（用打蛋器提起奶油成豎直尖角），冷藏備用
5將完全冷卻的奶糕分成10份，用保鮮膜把麵糰擀至中間厚邊緣薄的圓形薄片
6加入奶油、蜜紅豆，收口後表面沾滿熟糯米粉，抹去多餘的粉，就可以品嘗美味了
小技巧
1、奶糕溫度會影響粘性，所以一定要奶糕完全冷卻才可繼續往下做 2、收口時不要露餡，否則收口無法收緊
