簡介
來南方真的好久了 久了都有點忘記家裡菜的味道
家裡親戚寄來的酸菜 想想冰箱裡的排骨
動手開始這道家鄉味道的酸菜燉排骨
原料
酸菜 一包500克, 排骨 三條左右, 花椒 適量, 大料 適量, 醬油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 雞精 適量, 姜 三四片
步驟
1排骨開水涮燙下 去掉血水 裝盤備用
2酸菜冷水洗一次後握團裝盤待用
3油燒開後 放薑片 下排骨 翻炒加醬油 加糖
4放下酸菜 加開水 大火加入花椒大料鹽 大火燒開後轉小火 最好水沒過排骨
5小火燉一個小時左右 水會變成乳白色的樣子 排骨也會非常熟 入味 水不要太干
6加入雞精 最後燉一會兒 就可以裝盤了
