原料
肋排: ， 骨頭棒子: 1根， 酸菜: 1袋， 蔥姜: ， 大料: ， 桂皮:
步驟
1肋排和骨頭棒子冷水下鍋，焯水去浮沫，撈出後放入煲湯鍋中，加入熱水，蔥姜大料桂皮，滴幾滴白醋，可以促進骨頭中鈣的釋放。
2骨頭湯至少燉1.5小時，期間準備酸菜，如果是酸菜絲就方便，清洗兩遍就好了，如果是成棵的就要切成細絲，越細越入味
3骨頭湯吊好後盛入到另一口鍋里，燒開放入酸菜，調好鹹淡，可以放點糖提鮮，小火慢燉半個小時，出鍋之前還可以放一把泡好的粉絲
4如果喜歡排骨蘸醬油就直接開吃，喜歡紅燒的，在單獨紅燒排骨，剩下的排骨湯可以轉天做個麵條，或者煮個冬瓜湯都是很不錯滴~~
小技巧
1.排骨有肋排和西排兩種，區別就是一種肉多，一種是腔骨，骨頭多，有啃頭，按個人喜好，可以一樣一半，但是大骨頭棒子不建議省略 2.現在好多酸菜不是大白菜腌的，讓我很是抑鬱，買的時候一定看清楚了
