簡介
鹹蛋黃焗南瓜,又叫做金玉滿堂.春節年夜飯的時候做一道,非常吉祥有寓意的一道菜.而且南瓜營養豐富,年夜飯往往是大魚大肉,配上一道素菜,調節口味~我喜歡的鹹蛋黃焗南瓜要比較感,不能是水塌塌的,南瓜軟但是不散.微博http://weibo.com/fantangmm歡迎關注
原料
南瓜 300克, 鹹蛋黃 2個, 雞精 少許, 鹽 3克, 澱粉 50克
步驟
1準備材料
2將鹹蛋黃剝出來,放在碗中,加入雞精,用勺子碾碎
3南瓜切成一口大小的薄片,儘量大小均勻
4將3克鹽撒入,腌制10分鐘左右
5將腌過後南瓜出的水倒掉,同時另外準備一個盤子倒入澱粉
6將南瓜放入澱粉中,正反面均勻的粘上澱粉
7將全部南瓜片都均勻的粘上澱粉
8起鍋倒入適量油,將南瓜片放入鍋中炸熟,南瓜表面呈金黃色即可
9全部南瓜都炸熟,將油瀝干,備用
10另起新鍋,倒入一小勺油,將步驟2中的鹹蛋黃倒入,翻炒均勻呈糊狀
11直到鹹蛋黃泛起泡沫,將南瓜片倒入
12翻炒均勻,鹹蛋黃會裹在南瓜片表面
13就完成啦~~
14就完成啦~~
