青蝦, 魔芋絲, 蛋清, 番茄醬, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 料酒, 生抽
1)青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；3.三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；4.鍋中留底油入蔥薑末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。
