鵪鶉蛋 750克, 白糖, 生抽, 桂皮, 香葉, 花椒, 大料, 干辣椒, 姜, 料酒, 鹽
1鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵，鍋內加清水煮五分鐘關火
2將鵪鶉蛋過涼水涼透
3輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎
4取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽，加適量水，放入桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒、姜，按個人口味加少許鹽調製成五香汁
5將調好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋里，以沒到鵪鶉蛋為宜
6大火燒開後轉小火煮15分鐘關火讓湯汁浸泡入味
