簡介
簡單的三種調味料也能煮出美賣相佳的鮑魚喲
原料
活鮑魚 4顆, 蒜頭 6-7顆, 奶油 1小塊, 西西里味香草鹽 少許
步驟
作法
01
材料:
1)活鮑魚4顆
2)蒜頭6-7顆
3)奶油1小塊
4)西西里味香草鹽
02
拿著小尖刀從殼和肉中間的縫隙插下去
只要把肉和殼黏住的那一小塊刺開就可整個完整拉開
然後再去內臟去腸即可
03
拿牙刷來把鮑魚身上那黑黑的部份都儘量刷掉刷乾淨
04
大致洗乾淨後也有在它身上劃格
05
1)平底鑄鐵鍋放入許少奶油
2)放入鮑魚雙面煎熟
3)再放入蒜頭爆香
4)鮑魚煎好取出擺盤再舖上蒜頭再撒上香草鹽即可
06
鮑魚大約雙面翻煎5-6分鐘,千萬別煎太久不然會過老變硬
可以自行調整煎的時間,通常是煎越久口感越偏硬
小技巧
這種煎法也可以用在煎其他海鮮
做個簡單的裝飾就也能在家做出美味的海鮮年菜料理喲
