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簡介
選用的是雞腿肉做成雞排,裹上麵包糠,炸好以後是香脆嫩滑的~下面是咖喱還配一碗白飯,這個套餐自己做好划算喲!
原料
土豆 2個, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥 半個, 雞腿 2個, 咖喱塊 4塊, 鹽 少許, 生粉(玉米澱粉) 適量, 醬油 少許, 雞蛋 1個, 麵包糠 適量, 白米飯 2人分量
步驟
1首先,雞腿,去骨以及去皮
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2用刀背將雞腿肉剁平整
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3放入保鮮盒,加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油,抓勻,腌制30分鐘或以上(有條件可以多腌一會)
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4雞腿腌制的差不多了,就可以準備咖喱部分了:土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒
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5鍋內下油,下洋蔥,炒至洋蔥略透明
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6下土豆和胡蘿蔔粒,翻炒
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7下沸水,沒過土豆和胡蘿蔔~多放點兒沒關係,煮的時候土豆帶澱粉會吸水
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8煮至土豆軟爛(這個看個人喜歡的程度)投入咖喱塊
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9咖喱收汁的同時,雞塊取出
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10首先粘一層生粉
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11再裹一層蛋液
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12最後放在帶麵包糠的盤子,將麵包糠均勻地裹在雞塊上
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13小鍋內放油,油溫差不多時投入雞塊,炸至金黃時撈出,用廚房紙吸走多餘油份
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14米飯用碗裝好,壓實,倒扣在盤子,邊上圍上咖喱,上面鋪切好的雞排
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小技巧
1.可以選用雞胸肉,不過個人更喜歡雞腿 2 . 用刀背捶打肌肉,會令肉塊平整,均勻,炸的時候不回縮並且容易熟 3.腌制的時間最好超過30分鐘,更加的入味 4.土豆會吸水以及析出澱粉,使得咖喱汁變得濃稠,水多放點兒不怕,最後收汁要觀察,收汁至自己喜歡的濃稠程度