簡介
難度：一般簡單 時間：準備10分鐘，做10分鐘 價錢：10元。除去瑤柱，不足5元（家中若無瑤柱，也可不放） 分量：2人份 口味：咸鮮
原料
平菇 500g, 瑤柱 10粒（沒有可不放）, 粉絲 一把, 蚝油 5ml, 蔥, 姜 適量, 鹽
步驟
1瑤柱、粉絲分別用溫水鎮泡，蘑菇用手撕成小條，蔥切末，姜切絲
2鍋中倒入少量食用油，放入薑絲煸香後，下蘑菇翻炒
3蘑菇均勻過油後，放瑤柱，將泡瑤柱的水一併倒下去（底部會有細沙，注意剔除）
4倒入蚝油，翻炒均勻
5加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟
6出鍋後撒上蔥花便可使用。蘑菇會出水，燉出來的湯汁用來撈飯也是很香的呢~
小技巧
1、瑤柱用來曾加鮮味，如果沒有，不放便是，用了蘑菇、蚝油同樣很鮮香。 2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調味料。 3、這道菜屬於沒有烹飪難度的菜，對火候、時間都要求不嚴格，初下廚的人不妨從它開始。 4、因為蚝油本身已有鹹味，所以，鹽要少放些。
