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原料
李子 6個(酌情增減,根據李子大小調整), 千層酥皮 1塊或1張(200g左右), 紅糖 兩大勺或更多, 蛋液 少許, 糖粉 少許,撒表面
步驟
1酥皮買來是冷凍的,所以需要提前取出室溫解凍,到剛好變軟即可
2李子切片,用紅糖抓勻了腌10來分鐘,讓水分跑出來一些,一方面以免烤的時候出水弄得稀稀的,二來也增加一些甜度,因為李子烤過會顯得比生吃的時候酸一些,儘管我用的李子已經非常甜了
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3烤箱預熱210攝氏度
4如果您買的酥皮已經是一片薄片,那就可以直接用了;如果您跟我一樣買的酥皮是塊狀的,那麼就要把它擀開成薄片
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5為了好看,擀開後將周圍修整齊;放在墊有烘培紙的烤盤裡
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6在酥皮上刷上蛋液,尤其是邊緣,然後在中間部分用叉子稍微戳些小孔以釋放空氣以免烤的時候鼓起
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7把李子片均勻鋪好,留出適量邊緣
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8放入已經預熱的烤箱烤20分鐘左右直到邊緣金黃蓬鬆即可,吃的時候在表面撒些糖粉就會,我也會建議搭配冰激凌來吃,單吃會稍顯單調
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