簡介
秋天是蓮藕大量上市的季節，當然也是吃藕丸子的好時機，親們，挽起衣袖一起來做丸子吧。 竹籠里剛出鍋的珍珠丸子，泛著潔白的光芒，宛如蓮花般冰清玉潔。我想，此菜或許是蓮藕對荷花深厚情誼的表達吧。軟爛的糯米包裹著鮮甜的藕泥，連空氣中都瀰漫了美妙的味道，讓人瞬間愛上
原料
豬肉餡, 蓮藕, 糯米, 糯米粉, 薑末, 鹽, 味精, 料酒
步驟
1將豬肉、姜剁成肉餡備用
2將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用
3將蓮藕去皮
4在擦子上擦成藕泥
5將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻
6調入料酒、鹽、味精攪拌均勻
7將藕泥在手上搓成丸子
8然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒
9將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可
