原料
麵粉 20克，餡料, 南瓜 500克，麵皮, 酵母 6克，麵皮, 紅糖 150克，餡料, 熟黑芝麻粉 50克，餡料, 葡萄干 適量，裝飾
步驟
1南瓜去皮去瓤，洗凈切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟
2蒸熟的南瓜搗成泥
3待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母，拌勻
4加入麵粉，拌勻成棉絮狀
5用手揉成光滑的麵糰，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
6麵糰發酵的時候可準備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、麵粉混合均勻即可
7當麵糰體積發酵至末發酵前約兩倍大且裡面布滿蜂窩狀的小孔時即可
8將發酵好的麵糰充分地揉壓出裡面的空氣
9再揉搓成長條狀
10分成約30克重的小劑子兒
11擀成中間厚邊緣薄的麵皮
12放入適量的餡料
13像包包子一樣收口
14將收口處朝下，放在案板上，用手將其團成表面光滑的圓形
15如圖所示，用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕
16再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了
17將生胚用濕紗布蓋起來餳發20分鐘
18餳發好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘後關火，再等約3分鐘後打開鍋蓋取出即可
小技巧
1.蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸架上不用放在盤子裡,這樣可減少南瓜中的水分含量;最好是用微波爐,這樣水分會少一些;南瓜麵糰中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減；由於南瓜麵糰粘性較大，建議麵糰要和得稍稍硬一些； 2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷麵糰是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了;一般來說,當麵糰發酵至未發酵前體積的兩倍大而麵糰裡面出現許多蜂窩狀的小孔時即可; 3.步驟8揉面要充分（我一般揉10分鐘左右），要將發酵麵糰中的空氣排出，這樣蒸出來的包子表面才光滑； 4.步驟10切好的小劑子最好也用一塊濕潤的紗布蓋起來,以免表面發乾； 5.步驟18南瓜包下鍋蒸的時候，蒸架上要先刷一層薄油，這樣可以防止蒸好的包子與蒸架粘連；將包子蒸好關火後，不要立即打開鍋蓋，要等待約3分鐘，這樣蒸出來的包子表面才光滑不會塌陷; 6.餡料中加入少許麵粉，是為了避免紅糖在蒸熟之後溢出來，但要注意用量，麵粉不要加得太多，以免影響口感； 7.熟黑芝麻粉在超市磨粉的專櫃有售，也可自己買黑芝麻用小火炒香後放入料理機內打碎即可。
