簡介
魷魚和洋蔥是絕配,味道太誘人了,出鍋的時候一定要火大一點這樣魷魚乾香無比啊。都說魷魚的膽固醇高少吃可是我看看資料,還真是冤枉了,人家魷魚早就被平反了,在還沒給人家摘掉高帽呢.
原料
新鮮魷魚須, 洋蔥, 香蔥, 辣醬, 蒜, 姜, 鹽, 糖, 胡椒粉, 紹酒, 雞精
步驟
1洋蔥切絲,蔥、蒜也切成末
2洗凈的魷魚絲撕去薄膜,切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味
3炒鍋中放底油,熱鍋溫油
4油熱後加入蔥、姜、爆香
5放入洋蔥絲煸香
6下魷魚絲大火炒出香味
7煸炒至魷魚變軟、變色
8調入辣醬2-3勺
9迅速翻炒均勻,加入1勺白糖,1勺雞精炒勻,速度要快,因為海鮮一類的很容易肉質變老
10炒勻後倒入切好的香蔥末,倒入2小勺的醬油調味,拌勻即可