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原料
干辣椒: 適量, 芝麻: 適量, 蒜: 末, 姜: 末, 香菇: 半斤, 花椒: 3g, 小米椒: 幾顆(不能吃辣可不加), 白糖: 10g, 醬油: 10ml, 十三香: 5g, 白芝麻: 20g, 熟花生米: 100g
步驟
1香菇洗凈,備用。
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2香菇切絲,香菇根用手撕成絲。
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3姜蒜剁細備用。
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4熱鍋,然後下香菇絲,煸炒出水,小火多煸幾分鐘,煸好以後裝盤待用。
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5重新起鍋,倒入菜籽油(可以用沒有味道的玉米油代替),菜籽油燒到沒有泡沫以後,倒入香菇絲,翻炒。
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6翻炒幾分鐘以後,倒入姜蒜末,小火繼續翻炒。原則是沒有水汽,這樣香辣醬才容易保存。
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7倒入切碎的小米椒,(繼續小火)。
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8加入大約100g豆豉,10ml醬油,10g白糖。繼續炒。??
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9加入十三香大約5g
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10炒到肉眼覺得香菇絲變乾了,加入辣椒麵,花椒麵,適量的鹽。??(PS做起來好簡單,寫菜譜搞死本宮了)
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11撒入熟白芝麻。
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12倒入100g花生。完成。由於我不吃味精,沒放味精。?放涼以後裝玻璃瓶保存哦。
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13一邊操作一邊拍照,我容易嗎我。??
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