簡介
鹽漬梅子和紫蘇把鴨子的鮮味提到另一個高度，啤酒把鴨子的異味去掉，味道非常好。很簡單好做，中間不需要翻面等等，入門級烤箱菜。非常下飯。配土豆泥或者法棍也很好。
原料
鴨翅根 8隻, 鹽漬梅子 3-5顆, 紫蘇 幾片, 姜 一小塊, 啤酒 半杯, 味增 一湯匙
步驟
1用鴨腿和鴨翅根的話，需要在厚的地方割一兩刀容易入味。用鴨肉的話，切大塊。姜切片。
2鍋里放平時炒菜的量的油，熱後放入鴨肉，煎至表面斷生變金黃。
3砂鍋或燉鍋或其他可以入烤箱的容器里放梅子和紫蘇搗爛，味增拌勻，入啤酒和醬油（醬油是提色的，不要放多了因為鹽漬梅子本身有鹽）。入鴨（鍋里的油不要）和姜。這道菜不需要放水，所以啤酒和醬油的量需要大概沒到鴨肉。
4烤箱調到烘焙的375F。
5燉45分鐘。開吃！
小技巧
記得要用有蓋子而且蓋得很嚴實的容器來做這道菜。煎鴨子的油炒青菜很好吃，，，
