簡介
如果有耐心, 請好好對待杏仁片, 把它擺整齊 ~(≧▽≦)/~
我...是個懶人...直接撒...╮(╯▽╰)╭
20cm派盤
原料
塔皮: 黃油 75g, 糖粉 20g(原方30g), 全蛋液 30g, 低粉 125g, 鹽 一小撮, 杏仁奶油餡: 杏仁粉 75g, 黃油 75g, 細砂糖 40g(原方75g), 全蛋液 75g, 朗姆酒(原方甜杏仁酒) 少許
步驟
1塔皮里的黃油切小塊, 加入糖粉、鹽, 打發蓬鬆
2分次加入蛋液, 每加一次都要攪拌均勻
3一次性篩入低粉, 用刮刀翻拌看不見乾粉即可
4(原方最後還要加入少量香草精, 我給忘了 - - )
5入模, 上面隔油紙或錫紙放上鎮石, (我用的綠豆~~~)
6180度, 15分鐘, 拿掉綠豆, 再烤10分鐘
7製作奶油餡: 黃油軟化加砂糖, 攪打至顏色變白
8分次加入蛋液,
9一次性加入杏仁粉, 攪拌器垂直攪拌. 混合後加入少量朗姆酒拌勻
10倒入烤好的塔皮中,用刮刀抹平
11表面擺上杏仁片. 180度, 30分鐘左右, 杏仁片出現烘烤色~
12脫模放涼即可~
