簡介
冬瓜的好處我就不一一敘述了吧。 夏天怎麼能少的了冬瓜呀！！ 來做個冬瓜茶，給你夏日增加一抹清涼的美味。 絕對是居家必備的好飲品呀！ 任何體質的人應該都可以飲用，不用擔心寒涼。 因為添加了紅糖和桂圓乾，和冬瓜有了很好的平衡。 紅糖不會發胖，益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。所以才會這麼大量的去用紅糖來做，實在不喜歡紅糖味道的話，可以換成一部分冰糖。
原料
冬瓜 1500g, 桂圓乾 100g, 紅糖 500g
步驟
1冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊
2冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀
3用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水
4加入桂圓乾，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下。
5我們要的是濃縮汁，所以不用加水。
6煮的火不要大，只要保持在『咕嘟咕嘟』的狀態就好了。慢熬。
7放涼之後，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要儘可能的榨乾，精華都在那裡面了
8每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋
9我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮！！嘎嘎
小技巧
糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題。 冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。 靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事，是不夠新鮮還是怎麼樣？加熱之後如果還是沒有水，就要自己添加一些了。 沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。 不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。 我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次，根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。
