簡介
在想著做黑麥牛奶還是咖啡麵包的困難原擇中，毅然決然地將它們來一個混合體，不但能感受到咖啡和黑麥的香氣，覺得它們實在是很配的組合，加上牛奶和的麵糰，鬆軟好吃！咖啡的微苦，很大人的感覺！
原料
高筋麵粉 250克, 黑麥粉 50克, 市售即溶咖啡 2包/每包13克, 白砂糖 20克, 鹽 5克, 酵母 5克, 牛奶 170克, 黃油 25克, 雞蛋液（刷表面） 少量
步驟
1所有材料混合（黃油除外），揉至擴展階段，表面光滑。（牛奶的量可增減，因為每種麵粉吸水性不一樣哈！最好留一點，混合後看情況加減）
2加入黃油揉至完全擴展階段。
3麵糰放盆中蓋上保鮮膜，置於溫暖進行第一次發酵，發至兩倍大小，手粘麵粉戳洞不回彈程度。大約45小時。
4發酵結束，麵糰取出，放案板上揉面進行排氣，然後分割成三等份滾圓靜置15分鐘。
5鬆弛好的麵糰擀平，捲起，收口朝下放進吐司模中。
6接著進行二次發酵，至吐司模八分滿，表面刷蛋液（也可加蓋做成四方的），放進已經預熱好180度烤箱中，35分鐘（三能吐司模比較厚，這個溫度出來顏色最喜歡，如果刷蛋液，小烤箱要在烤10分鐘的時候進行錫紙的加蓋，不然會糊）
7出來一座小山峰。
8切片或者撕著吃均可。
小技巧
由於咖啡是市售的，本來就含糖，所以菜譜中糖量不是很多，喜歡甜的可以適當加糖，不過這個量出來的味道帶有咖啡的微苦，個人很喜歡！
