簡介
每年的端午節，西米豆沙粽子在我們家都是必不可少的，全家人都非常喜歡，晶瑩剔透的西米加上香甜的豆沙，甜而不膩，口感Q彈Q彈的，所以還沒到端午節就開始做來吃了，淋上蜂蜜更加美味哦。
原料
西米 350克, 紅豆沙 200克, 食用鹼水 3茶匙, 粽葉 適量, 水草(粽繩) 適量
步驟
1粽葉放進鍋加水煮開，然後清洗乾淨，水草用水泡一泡，洗凈
2西米清水洗一洗，撈起瀝干水份，放入食用鹼水拌均勻
3取一片粽葉挽成尖底的圓錐型，放入適量西米，接著放豆沙，最後再放一層西米覆蓋好豆沙
4再取另一塊粽葉包好，然後開口向著自己，向右邊摺疊好，開口就向相反方向收好，綁上粽草就可以
5將粽子放入鍋里排好
6另燒開一鍋水，倒入排好粽子的鍋里，蓋上蓋小火煲一小時左右即可
7這是剛煲好的粽子，是不是非常晶瑩剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了
小技巧
西米與其它米不同，不用泡得太久，只是倒入清水洗一洗立即撈起瀝干水分即可 餡料可以選自己喜歡的口味，綠豆餡、栗子餡等等 粽葉一定要包好，煲的時候不容易外露；粽草不要扎的太緊，因為煲的時候西米會膨脹，煲好的粽子口感才Q彈Q彈的
