簡介
真心實意的喜歡我生活過的每一個國家/城市和那裡的人們。每一個地方都不一樣，又各有各的可愛之處。
來美國之前，我在泰國兩個城市生活了快4年。我很喜歡泰國。那是一個奇異的國度。摩天大樓，破舊的小巷，穿越整個城市的污穢的運河，挑著用芭蕉葉子裝著的新鮮椰子軟糕叫賣的老嬤嬤，香氣四溢的白色雞蛋花，賣藝的大象，金碧輝煌的皇宮，隨處可見的佛龕，化緣的僧人，美艷的色情業男女。這些矛盾的事物，在這個國度里相安無事。不管你個性多麼奇突，在這裡，都算不得什麼。
離開泰國以後，時時想念那個地方，和那裡的食物。美國的泰國菜是改良過的，總也不是泰國的味道。自己按照記憶中的味道把愛吃的泰國菜做出來，就可以在食物的香氣里，回到我們泰國。
這道芒果糯米飯是泰國的經典甜點。吃完飯總喜歡來上一客。芒果、椰漿和糯米飯搭配得剛剛好，甜而不膩。
食材簡單，很好做。這個分量夠5-6人食用。
原料
芒果（最好是象牙芒） 3個, 椰漿 1聽, 糯米 1碗, 糖 1湯匙, 鹽 1/4茶匙
步驟
1糯米隔夜泡好，瀝干水份。水滾後保持中大火，上鍋蒸20分鐘。
2糯米蒸到15分鐘左右，就可以開始煮椰漿了。新鮮攪拌的椰漿最好，沒有的話用罐頭椰漿也是一樣的。這個是我用的椰漿。
3中火加熱椰漿，椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽，不斷攪拌。糖和鹽完全融化，椰漿變得濃稠以後就可以關火了。
4煮好椰漿（大約五分鐘），糯米也蒸好了。取一團剛蒸好的熱乎乎的糯米，放在碗的一邊。在糯米上澆幾湯匙煮好的椰漿，放5分鐘，讓糯米充分吸收椰漿。
5在碗的另一邊擺上切塊的芒果。吃之前再澆上幾湯匙椰漿。
小技巧
－有幾位親反映蒸糯米蒸不熟。有幾點千萬注意：1）糯米必須泡隔夜8小時以上；2）水開以後上鍋蒸，水要足，中大火；3）注意用量。 －一定要用罐頭裝的椰漿。椰樹牌椰汁沒有椰油，熬煮椰漿不好吃。 －椰漿只能中小火慢慢加熱，大火加熱椰漿會凝固的。 －糯米蒸好後要馬上澆上熱的椰漿，然後等待5分鐘，讓糯米吸收椰漿。這一步非常關鍵。糯米吸飽了椰漿，會變得更軟潤，更入味。 －糖和鹽可以視個人喜好添加，一邊煮一邊嘗一嘗，調出自己喜歡的口味。 －在我們泰國，更講究的做法是蒸糯米的時候加上清椰子水（不是椰奶椰漿，是椰子裡的水）一起蒸。這我在美國真沒有，只好不放了。
