原料
豌豆乾粉 1份, 純凈水 6份, 蔥, 姜, 蒜, 醬油, 鹽, 辣椒油, 花椒麵, 味精, 榨菜, 酥黃豆
步驟
1豌豆乾粉（一般超市都有的賣）一份對同樣體積的6份水，將粉倒入水中，用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，飄去水面、濾去沉底的雜質
2倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入容器
3倒入容器後，最好放常溫下4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀
4所有材料調成汁，蔥沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒麵+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好澆上即可
小技巧
看著複雜，其實做起來並麻煩。什麼時候吃提前半天開始準備。屬於夏天的菜，自己做乾淨又放心。
