簡介
甜而不膩，充滿柚子清香～
原料
低筋麵粉 100克, 糖粉 60克, 黃油 100克, 蜂蜜柚子茶醬 50克, 雞蛋 兩個, 泡打粉 2克
步驟
1麵粉與泡打粉混合。
2將軟化的黃油打至順滑，加白糖打至發白蓬鬆，再分次加入打散的雞蛋，打至順滑蓬鬆、再加分次加入蜂蜜柚子茶，充分翻拌均勻。
3再將混合好的麵粉篩入2中，翻拌均勻。
4將混合好的蛋糕糊，倒入模具中，烤箱預熱，放中層，然後180度烤40分鐘，中途烤25分鐘的時候，將蛋糕拿出，在表層再刷層蜂蜜柚子茶，這樣烤出的蛋糕上色漂亮而且有淡淡的焦糖味道。
5烤好後，就有陣陣柚子香，涼涼脫模，冷藏後，口感更佳。
小技巧
1如果喜歡錶面開裂很大的磅蛋糕，可以在烤20分鐘的時候刀子表面沾水，在蛋糕表面劃一道，這樣就會有很漂亮的開裂。做這款蛋糕時因為在表面刷了好多柚子茶醬有柚子皮，所以我沒有劃口子，所以就醬紫啦。 2一般來說，磅蛋糕的製作、除了油之外是不需要加入其他液體的，剛做好的磅蛋糕也許會略干，需要放入冰箱回油後口感才最好！
