簡介
清爽可口，超級下飯，葷素搭配，老少皆宜。
原料
龍利魚 500g, 花菜 1棵, 蔥姜蒜 適量, 胡椒粉 少許, 雞蛋 1個, 生粉 少許, 青花椒 適量, 干辣椒 適量, 料酒生抽 適量, 鹽 雞精 少許
步驟
1將冷凍的龍利魚片解凍。
2解凍完畢後將魚加工成魚片，控干水分後放入鹽和少許白鬍椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分鐘。炒制前再加入生粉用手抓勻。
3花菜洗凈，切成小塊焯水後待用。
4蔥姜蒜辣椒爆香後加青花椒炒出香味放入腌制好魚片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此時花菜會出水可加蓋燜1-2分鐘，（不喜歡花菜太爛就不用加蓋）
5最後關火，加鹽雞精，加點香菜出鍋
小技巧
這個方法是家庭版的，考慮到健康，魚片直接炒制。如果魚片要賣相好的話，可先過油後再和花菜炒制，這樣就和飯店的做法一樣。
