原料
龍利魚 400g, 土豆澱粉 4大勺, 鹽 適量
步驟
1龍利魚切塊,放入攪拌機打成泥;(龍利魚本身無刺,只需將筋去除乾淨即可,要不然影響口感)
2倒入4大勺土豆澱粉(比例為1大勺澱粉:100克魚肉)其他澱粉也可替代;(上次有麻麻問我澱粉的牌子,特地拍給你們看的,城市超市有售)
3用手抓勻,或用筷子攪拌均勻;
4用筷子順一個方向攪拌上勁;(這一步需要多一點時間,麻麻們務必要有耐心,將直接關係到魚丸Q彈程度)
5盛一碗清水,制丸勺在清水裡漂漂防粘;(淘寶有售)
6挖取魚丸;
7再漂
8放入滾水,如稍稍黏在勺子上,可用筷子幫忙抖落在滾水中;
9依此類推,滾熟即可;
10噹噹噹噹~~~~Q彈鮮嫩的魚丸就完成啦!!
11從內部組織就能看出那股Q勁!!有木有!!!
12搭配自製有機蔬菜彩色面,美味的一比!寶貝全部吃光光!!
13多餘的魚丸我都是密封起來,冷凍保存的,寶寶食品,做到萬無一失。
小技巧
1、家裡沒有制丸勺的話,用普通勺子也可,用手幫忙整圓就行,最後兩個丸子夾不起來,我就這麼做的;
2、龍利魚本身無刺也沒腥味,也不用料酒腌制,製作起來相對簡單,即使是不愛吃魚的寶寶也一定不會拒絕。