原料
黃油 55克, 低粉 55克, 白巧克力 55克, 櫻桃 適量, 細砂糖 35克, 全蛋液 70克, 泡打粉 1/2小勺
步驟
1黃油小火加熱至焦黃色，並散發出果仁的香氣(榛果黃油)
2用紗布過濾
3白巧克力隔水加熱至融解
4蛋液加砂糖混合稍攪打
5加入白巧克力繼續隔水加熱攪打均勻
6泡打粉和低粉提前混合兩次後篩入蛋液中拌勻
7加入榛果黃油混合均勻
8倒入切丁的櫻桃稍拌，冰箱冷藏1小時，烤前室溫回溫至流動狀態
9擠入模具內，180度烤15分鐘左右
小技巧
1.使用榛果黃油可以讓瑪德琳味道更濃郁。 2.煮好的榛果黃油用紗布過濾兩次，即可濾掉殘渣。 3.冷藏瑪德琳麵糊可以使蛋糕組織更細膩。 4.烘烤時間僅供參考，具體時間依據各自烤箱而定。
