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簡介
Rainier Cherry 雷妞車厘子是西北地區的特產~ 每年七月份都有朋友去山裡採好多。新鮮水果不想放太久,做成櫻桃醬再合適不過啦。配上現做的cheesecake,夏天的味道!
原料
Rainier 車厘子 500 g, 白砂糖 50 g (3 tablespoon), 檸檬 半個
步驟
1櫻桃洗凈,用水泡半個小時,瀝干。
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2其實櫻桃核很好去,先用小刀對半劃開。
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3這樣一半有核一半沒核。
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4再把那一半有核的再對半劃開,櫻桃核就很容易下來啦!
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5去核的櫻桃 O(∩_∩)O~ 拌上糖,腌半小時左右。這個櫻桃本來就特別甜,所以我基本上沒有怎麼放糖。
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6然後放小鍋里煮 (耐酸就行,不要是鐵鍋),大火煮開後換中火, 然後擠入半個檸檬汁,繼續煮15-20分鐘,期間用筷子攪拌,直到醬汁粘稠。
7瓶子事先用開水燙一下,然後放在廚房用紙上自然晾乾。鍋里的醬稍微涼一分鐘就可以裝瓶啦!
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8平時吃的時候記得用乾淨沒有水的勺子 :)