原料
低粉 100G, 黃油 25G, 雞蛋 3個, 細砂糖 70G, 櫻桃 200G, 黃桃罐頭 500G, 魚膠片 8片
步驟
1材料：雞蛋3個，低粉100G，細砂糖70G，黃油25G（6寸的量）
2雞蛋加細砂糖打發至體積膨大，紋路不易化開（打了10分鐘左右，可以再多打一會）
3低粉分三次篩入蛋糊，每次翻拌均勻後再篩下一次的
4溶化的黃油到入蛋糕糊里，翻拌均勻
5到入蛋糕模後入預熱的烤箱，170度40分左右
6果凍：材料：櫻桃200G，黃桃罐頭500G，魚膠片8片（2.5G一片）
7用冷水浸泡魚膠片，櫻桃洗凈去莖後加500G左右的水，煮開轉小火
8黃桃連果肉和糖水一起到入攪拌機攪成汁，我覺得甜，用等量的白開水替換了一部分糖水
9泡軟的魚膠片，擠干水份後隔水融化，黃桃汁和放涼的魚膠液混合。差不多100G果凍液放1片魚膠片（2.5G）黃桃果凍加的少了些，所以成品沒有櫻桃的Q
10櫻桃加適量糖煮至果肉發白，湯汁紅色即倒出放涼，再和魚膠液混合均勻。煮好的櫻桃汁400G不到點，加8片魚膠液的一半，果凍成品正好
11黃桃和櫻桃的果凍液到入鋪了保鮮膜的盒子，放冰箱冷藏4-5小時。凝固好的果凍，切塊裝飾到慕斯杯里即可
12100G牛奶浸泡2片魚膠片（2.5G一片）
13泡軟的魚膠片隔水融化
14100G淡奶油加10G細砂糖打至6-7分發
15放涼的魚膠液和打發的淡奶用刮刀攪拌均勻，魚膠液一定要徹底放涼
16慕斯杯放入切好的海綿蛋糕，到入牛奶慕斯糊放冰箱冷藏至凝固。最後放上切好的果凍丁即可
