原料
小龍蝦 2斤, 花椒 一調羹, 紅辣椒 5個, 青辣椒 5個, 香葉 10片, 生薑,大蒜 適量, 老乾媽辣椒醬 1調羹, 鹽 適量, 醬油 適量, 13香麻辣鮮 適量
步驟
1小龍蝦去泥腸,用牙刷刷洗乾淨。
2用清水泡洗半小時。
3泡洗小龍蝦的時候,準備好香料。
4小龍蝦濾干水分,備用。
5熱油鍋,下香料炸出香味。放入老乾媽辣醬炒出紅油。
6倒入濾干水份的小龍蝦急火快炒。
7繼續加入調料。
8加入鹽,料酒,醬油。
9料酒可以多放點,不加水,不加蓋煮10分鐘。
10起鍋,灑入小蔥,開吃。
小技巧
買來的小龍蝦,必須每個挑過,去泥腸,死蝦絕對不能吃,開鍋後,再煮10分鐘以上,吃的時候喝點小酒