簡介
（17厘米戚風模一個）
原料
低粉 70克，蛋黃煳用, 蛋黃 3個，蛋黃煳用, 糖 20克，蛋黃煳用, 色拉油 40毫升，蛋黃煳用, 水 30克，蛋黃煳用, 香草豆莢 1/3條，蛋黃煳用, 蛋白 4個，蛋白煳用, 糖 40克，蛋白煳用, 玉米澱粉 5克，蛋白煳用, 白醋 幾滴，蛋白煳用, 淡奶油 300克, 葡萄 適量, 獼猴桃 適量, 火龍果 適量, 糖 15克
步驟
1蛋黃依次加糖20克、色拉油、水，攪打均勻
2篩入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均勻，成蛋黃糊
3蛋白中加幾滴白醋，分次加入糖與玉米澱粉的混合物，打發至硬性，成蛋白糊
4分次將蛋黃糊與蛋白糊切拌均勻，倒入模具中，震幾下
5烤箱預熱，180度，下層，山下火，30分鐘，取出後立即倒扣，過夜冷卻後脫模，從中間切成兩片，備用
6淡奶油加入20克糖，打至8分發
7用小勺取一般分量的6放在下層的蛋糕上，並適當的擺放水果
8疊上上層蛋糕後，將剩餘的6塗抹在蛋糕表面，擺上水果後，表面篩適當的糖粉
小技巧
1、水果可以任選自己喜歡的 2、淡奶油中的糖分可依據個人口味適當增減
