抹茶芝士紅豆蛋糕 0

簡介

      算來做烘焙有些時日了，還記得第一次開始做東西是去年的聖誕節，想做個蛋糕慶祝節日，居然自認為這有何難，不按常理出牌的我，一口氣就想吃個大胖子。       結果過了幾天才發現，自己連烤箱需要預熱這種事情都不知道，真是讓人難堪的不行哈~       做了也有3個月了吧，成品算是輝煌了~可是偶的閨蜜一直催著問我啥時候做給她吃呀，哎，誰讓你大著肚子嘞，偶都不敢迫害你的下一代哈。現在算是過了3個月了，穩定了哈，借著休息，決定給你做個最愛的抹茶慕斯……       因為偶不是抹茶迷哈，總覺得單吃抹茶會很膩，自作聰明加了蜜豆，結果你告訴我不放也不錯的，知道你個抹茶控就是扛得住啊~

原料

抹茶戚風蛋糕 6寸一個, 雞蛋 3個, 低筋麵粉 80g, 色拉油 24g, 鮮牛奶 100g, 細砂糖 30g, 抹茶芝士紅豆慕斯, 蜜紅豆 60g（可不加）, 淡奶油 150g, 奶油奶酪 100g, 吉利丁片 3片（5g一片）, 表面裝飾, 白巧克力 適量, 草莓 2個, 黃桃 3瓣, 火龍果 少量

步驟

1抹茶戚風蛋糕頂去除，剖切成兩片待用

2鮮牛奶加細砂糖加熱，不需沸騰離火，加入吉利丁片，使其融化，並加入抹茶粉攪拌均勻

3淡奶油打至6分發，即出現紋理不易消失；奶油奶酪室溫軟化打至順滑細膩，與淡奶油混合，用橡皮刮刀翻拌均勻

4將翻拌均勻的奶油糊倒入牛奶混合液中，翻拌均勻

5在模具底先放一片抹茶戚風蛋糕，倒入1/3抹茶芝士慕斯，然後輕輕放入第二片抹茶戚風蛋糕

6在剩餘抹茶慕斯中加入蜜紅豆，翻拌均勻，倒入模具中，待留平整，放入冰箱冷藏4小時以上

7從冰箱中取出，可用熱毛巾在模具周圍敷一圈，亦或是用電吹風在模具周圍吹一會，都會很好脫模

小技巧

1.需冷藏較長時間，不然凝結不夠，不容易脫模； 2.蜜紅豆比較甜，不喜歡太過甜膩的當然可以選擇不放； 3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作調整； 4.奶油糊及牛奶混合時，牛奶不適合溫度過高； 5.如室溫過低，奶油奶酪可以隔水加熱攪打。