原料
無糖蛋糕片 兩片, 淡奶油 200克, 木糖醇杏仁露 170克, 山藥泥 200克, 牛奶 130克, 木糖醇代糖 30克, 魚膠片 4片, 熟杏仁片 適量, 紅肉西柚, 洋桃, 火龍果, 奇異果
步驟
1熟山藥切小塊放入料理機中，加入牛奶和杏仁露，打成均勻的糊狀即可
2淡奶油打發到在明顯的紋路備用
3魚膠片用冷水泡軟後撈出，放在一個小碗中，隔水融化
4將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻
5加入打發的淡奶油拌勻
6拌好的慕斯餡
7在模具底部鋪一片蛋糕片
8倒入一半慕斯餡晃勻
9再放一片蛋糕片
10倒入剩餘慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進行裝飾）
11將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼後貼於蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果
12將奇果去皮，對半切開，切薄片，圍住四周
13然後將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間
14楊桃切兩片插在蛋糕中間，最後將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌
小技巧
（生日牌是巧克力做的，糖尿病人不能吃）
