簡介
裡面有兩大秘製法寶的干鍋雞腿,一是燒烤調料一是土豆寬粉。
原料
雞腿 三個, 洋蔥 一個, 土豆 兩個, 蒜薹 一點, 土豆粉 適量, 干鍋調料 一包, 干辣椒 十來個, 蒜 兩個, 青椒 兩個, 豆瓣醬 一勺
步驟
1雞腿斬小塊,用料酒腌半小時左右,放入開水煮個八成熟。撈出來瀝干,備用。
2菜品切小塊,備用。
3寬土豆粉煮熟,備用。這個粉一定要提前一天用涼水泡好。
4油燒熱,放入雞腿炸,金黃色時出鍋,備用。
5土豆片也炸至金黃色,備用。
6這是我用的干鍋料
7就用炸雞和炸土豆的油,放入蒜末,干辣椒段,豆瓣醬,干鍋調料,炒香。
8先放雞腿,待雞腿紅亮時倒入其他菜品,繼續翻炒。
9開始放調料,燒烤調料(孜然也行),適量的鹽,一些糖,雞精等。出鍋前澆上點芝麻油。
10可以開吃啦!!!
小技巧
干辣椒最好用水洗洗,又乾淨又不容易炸焦,更容易逼出辣椒香味。