簡介
消耗牛油果
原料
高筋粉 120g, 低筋粉 30g, 酵母 3g, 白砂糖 30g, 鹽 2g, 雞蛋黃 1/2個, 牛奶 65g, 牛油果 100g, 黃油 20g
步驟
1黃油在室溫中恢復到柔軟狀態，牛油果加入牛奶中混合
2往砂糖、鹽、雞蛋黃中加牛奶（牛奶常溫），加酵母，不要攪拌，原封不動放置1分鐘
3用打蛋器拌和，加入一半高筋粉和低筋粉，用打蛋器大致拌和後，再用矽膠刮刀拌和
4到沒有面塊後，把餘下的高筋粉、低筋粉和黃油都加進去，用矽膠刮刀一邊像往黃油切進去一樣，一邊進行總體拌和
5拌和到沒有面塊了，就把食材團成一個麵糰，蓋上保鮮膜，在33～35度的條件下大約發酵60分鐘
6把食材倒進模具中，把模具放烤盤上
7用塗上色拉油的保鮮膜寬鬆地覆蓋在食材上，二次發酵需要35～40分鐘
8當食材發脹到模具的邊緣時，送進預熱到180度的烤箱中烘烤35分鐘
小技巧
這款是麵包，不是蛋糕！！！
