簡介
咳咳、、話說這是我很久以前傳的菜譜，當時傳菜譜之前幾乎沒有在下廚房裡看到怎樣包燒賣的菜譜，所以就自己琢磨著包了。最近看到又有很多燒賣的菜譜出來，而且還教了貌似正確的燒賣包法，感覺我這包法果斷是自創的= =！
原料
豬肉糜, 香菇, 蔥, 糯米, 醬油, 鹽, 糖, 料酒, 食用油, 餃子皮
步驟
1把香菇切碎，把糯米用電飯鍋蒸熟，開鍋，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入調料和蔥炒熟後，將熟糯米倒入翻炒均勻，餡料就弄好了
2把餃子皮擀薄，基本皮擀三次就夠了，太薄可能會破
3把餡放入，不要放太多
4先用右手的拇指和食指掐一個角出來
5然後基本一圈都掐好
6把掐出的角順著一個方向貼著
7幫燒賣做一個脖子出來，上半部捏捏緊，也就是上細下胖的樣子
8一個燒賣就包好了~
9冷水上鍋，先在燒賣上噴點水，然後開火，二十分鐘既可。
小技巧
1 在幫燒賣捏脖子的時候，可用左手的虎口捏緊燒賣的上半部。 2 沒有標註用料的量，主要還是靠自己調吧~畢竟每個人的口味不同。可以在調餡料的時候自己嘗一下，咸了放糖，淡了放鹽=。=
