仔排, 蔥, 姜, 干辣椒, 料酒, 鹽, 油, 糖, 椒鹽
1仔排洗凈切小段
2加入料酒,鹽,薑片抓勻腌30分鐘
3鍋入油燒至6成熱,下入排骨
4炸至金黃色撈出,瀝干油備用
5鍋留底油,放入蔥花,薑片,干辣椒爆香
6放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉乾硬 2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
