排骨500g，紅辣椒2個，蔥頭2顆，蒜3顆，姜1小塊，椒鹽、鹽、油、白糖、料酒各適量
1、洗凈所有材料，蔥蒜切碎，姜切片，紅辣椒切小段。 2、排骨洗凈切成約5CM長的小段，加入料酒、鹽、蒜、部分薑片，抓勻腌30分鐘。 3、鍋里放油燒至6成熱，下排骨炸至金黃色，撈出瀝干油備用。 4、鍋留底油，放入蔥、薑片、辣椒爆香。 5、放入炸好的排骨翻炒，加適量鹽、糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
