簡介
此菜酸甜可口，因為做成了一個類似葡萄形狀的所以咱叫它————葡萄雞
原料
雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉
步驟
1.1：雞胸肉一塊，事先把雞肉用擀麵杖棒幾下 記得不要棒散2：斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，連結在一起，這樣切好的不會散開3全部切好那些長條以後以後，咱在給它改成斜刀塊兒，4也就是一小塊 的樣子，然後 加胡椒粉 料酒 鹽 味精 少量的鹽 姜粉 蒜粉進行30分鐘的腌制 2.5：全蛋液，把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液6：然後拎起雞肉串兒 均勻的拍上麵包糠7 ：油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟 撈出，然後在復炸一下，直至外皮金黃酥脆8：油鍋燒熱 把事先切好的薑絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁兒，加適量的鹽出鍋時加水澱粉 香油出鍋 即可
小技巧
此菜的關鍵在於花刀的處理 還有復炸時，味兒汁兒的調製與糖醋魚類同 你也可以用真正的葡萄汁做這個 還可以用濃縮的橙汁做，都是非常不錯的
