較典型的法國風味，味道香濃。
主料：牛肉湯2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡檄粉少許，麵包片少許，沙司少許
(1)把洋蔥切片，並用色拉油炒熟，至褐色。 (2)在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌勾並煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。 (3)出湯時，在湯盆內加入麵包片，並撤入沙司即可食用。
