原料
牛尾一小段: 1000g左右， 中等大小土豆: 1個， 中等大小番茄: 一個， 中等大小洋蔥: 一個， 料酒，鹽，黃油，生薑: 適量
步驟
1牛尾買的時候就讓店家幫你切成一小塊一小塊的。洗乾淨後，放在清水裡泡1小時，讓血水出掉
2出過血水的牛尾放入小鍋中，加入幾片生薑，一點料酒，加水和牛尾齊平，然後開始煮，水開後，煮2分鐘就可以了，然後把牛尾再洗乾淨，主要目的是再出一次血水並去腥
3洗乾淨的牛尾放入燉鍋中，再加入幾片姜，多加點水，開始燉
4鍋里燒開水，把洗乾淨的番茄放入，燙一下，去皮，燙過的番茄可以輕鬆的把皮剝掉
5去皮後的番茄，切成小塊
6洋蔥切小丁，不要太細太細，吃的時候可以有洋蔥顆粒的感覺，更好吃
7土豆切塊
8鍋里放20-30克黃油，溶化後，倒入洋蔥丁翻炒
9等到洋蔥丁炒到半透明，加入番茄再繼續翻炒
10炒到番茄基本都炒爛了，加入土豆再繼續翻炒幾下
11再加入1大勺（1tbsp）番茄醬繼續翻炒均勻，然後盛出備用
121個小時後，等到牛尾湯燉到發白，加入洋蔥番茄土豆，繼續燉30分鐘左右，最後加入鹽調味即可
13盛出後可以點上一點點迷迭香(rosemary)，即作為裝飾，又增加香味
14煮好的牛尾湯，配上歐式麵包，好吃到沒朋友哦！
15我是Catherine，我在這裡與你分享美食，分享生活。喜歡我，就趕緊關注我的微信公眾號吧！
小技巧
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
