新鮮洗乾淨的花蛤一份，蔥姜蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜） 干紅辣椒花椒適量（根據自己口味） 醬油，醋少量，鹽適量
1、鍋內放花生油，燒八九成熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。 2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。 3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。 4、最後撒點韭菜段出鍋。
不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有鹹味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。
