花蛤: , 鹽: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 干辣椒: , 黃酒: , 白酒: , 糖: , 生抽: , 老抽:
1花蛤用水養一養(滴點香油、放些鹽),吐凈泥沙。
2溫火,油熱四成,放蔥白、姜、蒜、花椒、干辣椒。
3開大火,下花蛤。
4大火翻炒一會,依次放黃酒、白酒、糖。
5繼續大火翻炒。放入生抽、些些許老抽。翻炒吧!
6起鍋,撒點蔥花。OH.YEAH!
翻炒過程中,可稍微沁點子水,以免太干。但不可多。 本是家庭小炒,只是想喝啤酒。