藕一節.豆腐皮四張.干澱粉適量.甜麵醬－大勺.白糖－大勺.薑末.老抽.香菇精.香醋.白芝麻少許
1將豆腐皮用冷水泡軟後切成長條，藕去皮切成細條，再將豆腐皮卷在藕條上即成素排骨。
2鍋放適量油五成熱，卷好的素排骨在干澱粉里滾一下然後放油鍋里中小火炸至金黃色後撈出。
3鍋留少許油放入糖炒化後加入薑末、甜麵醬炒勻，再加入香菇精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均勻使湯汁全裹在排骨上即可出鍋裝盤再撒少許白芝麻。
