咸辣鮮香，排骨粑軟。
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油
1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉、菜油拌勻。 2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟。 3、取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
