原料
蘆筍，雞蛋，新鮮麵包碎，shallot（這個不知道中文該叫什麼，有點兒像瘦了吧嘰的洋蔥頭），香檳醋（champagne vinegar） 此外還需要：鹽，現磨黑胡椒，extra-virgin橄欖油
步驟
材料處理： 蘆筍：切掉底下的根部，放入加了鹽的沸水中煮熟。如果喜歡吃脆生生的，煮1分鐘左右即可，我喜歡吃稍微軟一點兒的，就煮了3分鐘。 麵包碎：新鮮麵包碎半碗的樣子，裡面加入1勺子左右的橄欖油，拌勻。加入鹽調味。把麵包碎均勻的撒在烤盤上，烤箱190度烤至金黃色，大約10分鐘左右。我的麵包碎烤的有點兒過了，事實證明，即使有了定時器也一定要時刻關注著。烤箱到了時間以後，我關了定時器，卻忘了關烤箱，等我反應過來的時候，已經烤了有12分鐘的樣子了。 雞蛋1個：煮熟後，切碎 調味汁Vinaigrette： shallot剁碎放入碗中，加入1-2勺子的香檳醋，浸泡5分鐘左右。在倒入60毫升左右的（四分之一量杯左右）橄欖油，混合均勻。加入鹽和現磨黑胡椒調味 最後一步就很簡單啦。 蘆筍放涼了以後，把調味汁澆到蘆筍上面，拌勻，然後擺盤，分別撒上雞蛋碎和烤麵包碎。最後，如果還有多餘的調味汁的話，一併而澆上去就完事了
