原料
雞蛋（蛋黃）: 2個， 熟鹹蛋: 1個， mozzarella奶酪: 一條， gruyere奶酪: 一條， 速凍酥皮: 一張， 蘆筍: 2磅， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 少許
步驟
1備料ing
2撻皮我買的是超市裡冷凍的酥皮，自己做太麻煩，建議大家能買到就買現成的，可以做很多東西。把酥皮擀成方形。
3用叉子在撻皮表面叉叉叉，留一兩厘米的邊緣。烤箱400F預熱，撻皮送進去烤10分鐘。
4蘆筍按照撻皮的尺寸修成一樣齊，洗乾淨，鍋里燒水準備煮蘆筍。
5搓cheese，我用的mozzarella和gruyere，gruyere和蘆筍味道最搭。不用擔心，這個方子就是要多多多多的cheese。
6水開後把蘆筍放進去，保持蘆筍翠綠的秘訣就是--鹽！
7煮了兩分鐘以後立即撈出，放在冰水裡。為了保證蘆筍的色澤和口感，這步很重要！
8用叉子把鹹蛋碾碎
9撻皮烤好後，把鹹蛋黃泥抹在撻皮上。
10再鋪上cheese
11把蘆筍撈出來瀝干水，抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。
12蘆筍一根一根碼齊擺在撻皮上，最後把兩個蛋黃打散，澆在蘆筍上。
13再送進烤箱，同樣的400F，18分鐘。小清新的蘆筍撻就出爐啦！
小技巧
奶酪的選擇：我是時差黨，奶酪的選擇很多也方便，gruyere這種瑞士乾酪和蘆筍的味道最搭。我個人很喜歡。如果大家不方便買gruyere，最基本的cheddar和mozzarella都是可以的。如果你願意用超市賣的現成的shred好的mozzarella絲也可以。我之前試過，味道也很棒！
