白髮海參800克，泰國河蝦仁300克，南瓜500克，西蘭花250克，鹽、味素、白糖、老抽、生抽、生粉、色拉油各適量
1、將河蝦仁洗凈，取凈肉製成蝦膠備用。 2、南瓜雕刻成桃形容器，釀入制好的蝦膠，入蒸籠蒸熟。 3、將自發海參用上湯、海參汁煨透，擺入盤中，周圍擺焯熟的西蘭花，南瓜釀蝦膠圍邊擺放即成。
特點 色澤鮮艷，海參口味醇厚，造型美觀。 李榮江 (遼寧)
